Незаменимый предмет кухонной посуды — сковорода | Интерактивный портал

Новостной портал.

Самые свежие новости Украины и России, последние известия из-за рубежа, а так же интересные и любопытные факты со всего мира.

Полезные советы.

В меню нашего сайта, Вы всегда для себя найдете полезные советы и рекомендации на все случаи жизни, которые обязательно Вам помогут.

Дискуссии.

Вы всегда можете высказать свое мнение в комментариях, и узнать точку зрения других пользователей,по поводу той или иной новости.

Незаменимый предмет кухонной посуды — сковорода

Екатерина Автор:
Екатерина Рамхина

skovorodkiСковорода по праву может считаться незаменимым предметом кухонной посуды, ведь с ее помощью готовится столько вкуснейших и разнообразных блюд, которые в другой посуде не получатся при всем желании. И она единственная имеет такой широкий диапазон применяемости.

Именно поэтому практически у каждой опытной хозяйки на кухне проживает не одна и не две, а целая семья сковородок разного размера и из различных материалов.

Ведь именно эти характеристики могут непосредственно влиять как на процесс приготовления пищи, так и на вкусовые качества.

О том какими разнообразными бывают сковородки в наши дни мы сегодня и расскажем а вы при необходимости исходя из этой информации сможете определить для себя подходящий для вашей кухни вариант.

Металл изготовления

На сегодняшний день существует три основных металла используемых в производстве сковород — чугун, алюминий, сталь. Но как, же спросите вы, ведь в продаже сегодня можно встретить и тефлоновые и керамические сковороды? Да можно, но это лишь название покрытий, которые наносятся на основной металл изготовления и с помощью которых производителям удалось сгладить недостатки этих металлов и усилить положительные качества.

  • Сковороды из чистого чугуна тяжелые, толстостенные, довольно хрупкие, при skovoroda_blinnajaсильном ударе чугунная сковородка может разбиться, и подверженные коррозии при неправильном уходе. Но зато их положительные стороны в плане приготовления неоспоримы. Благодаря толстым стенкам и низкой теплопроводности чугунные сковородки позволяют жарить и тушить продукты равномерно и за короткое время, то есть сковорода медленно прогревается, что позволяет пище обжариваться и готовиться постепенно, и медленно остывает, позволяя пище оставаться горячей продолжительное время.
  • Алюминиевые сковороды легкие и, и пожалуй и все. В остальном сковороды из skovoroda_aluminiiчистого алюминия без дополнительного покрытия практически непригодны для жарки и тушения. Из-за высокой теплопроводности они быстро нагреваются, пища к ним пригорает, а влага необходимая для тушения быстро выкипает. Поэтому в наше время производители предпочитают использовать алюминий лишь как основу для производства сковородок с различным покрытием.
  • Сталь один из прочнейших металлов к тому же не подверженный коррозии и skovoroda_stalокислению как чугун и алюминий но, все же сковороды из чистой стали скорее более пригодны для тушения, нежели для жарки, при условии наличия многослойного дна. Потому как сталь все же обладает достаточно высокой теплопроводностью и слишком быстро нагревается, при этом верхний слой готовящегося блюда быстро зажаривается, а середина остается полусырой.

Покрытия

Тефлон – уникальное по своим характеристикам покрытие, со структурой обладающей низким коэффициентом трения, то есть это самый «скользкий» материал, что и объясняет его антипригарность. Сковороды, покрытые тефлоном, позволяют использовать минимум масла для жарки, что положительно влияет на вкус блюда, однако не стоит забывать, что сам тефлон признан вредным из-за содержащихся в нем веществ, отрицательно влияющих на организм человека. На сегодняшний день во всем мире производство тефлоновых сковородок сокращается с целью полного прекращения. Поэтому подумайте, нужна ли вам такая полезно – вредная сковорода. К тому же очень недолговечная, потому как тефлон очень быстро истирается и антипригарные свойства утрачиваются.

Керамика – покрытие с помощью которого удалось достигнуть все того же антипригарного эффекта но с применением керамического композита стойкого к перегревам и механическому повреждению, и абсолютно безвредного для здоровья. В качестве основного материала изготовления для сковород с керамическим покрытием используют высококачественный алюминий или углеродистую сталь.

Титан – керамическое покрытие делает сковороду практически вечной, не подвержено истиранию и механическим воздействиям и к тому же придает ей отличные антипригарные свойства. Если вышеописанные покрытия наносятся на основу сковороды методом поверхностного напыления что и делает их хрупкими к ударам и воздействию металлическими предметами то это покрытие сплавляется с металлом основы, а значит становиться неотделимо от него, отсюда и устойчивость и долговечность.

Каменное покрытие – напыление из политетрафторэтилена усиленное частицами каменного порошка, которое является новой разработкой в области антипригарных покрытий для посуды, придает сковородам прочность и долговечность камня.

Формы

Стандартная форма сковородки известна нам всем — округлая, различного диаметра. Но на сегодняшний день существуют и особые формы сковородок, используемые для приготовления определенных блюд или для облегчения процесса готовки привычных.

  • Блинная сковорода имеет округлую форму, но очень низкие стенки, для удобства переворачивания и снимания блинов.
  • Сковорода гриль имеет квадратную форму и дно с параллельными ребрами. На ней очень удобно жарить мясо и рыбу, практически также качественно как на открытом гриле, при этом придется использовать минимум масла, благодаря тому, что готовящиеся продукты лежат на ребрах и не плотно соприкасаются с дном.
  • Сковорода vokk имеет дно малого диаметра и округлые загнутые борта, поэтому форма данной сковороды напоминает полусферу. Удобна она для приготовления блюд, которые необходимо часто помешивать.

Уход и использование

Сковородки из чистого чугуна нуждаются в тщательном уходе для избегания возникновения коррозии. После использования их необходимо тщательно протирать или прокаливать на огне до полного исчезновения влаги на поверхности.

Сковородки с тефлоновым покрытием должны мыться лишь мягкой тканью или пластиковыми сетками с жидким моющим средством, нельзя применять абразивные порошки и металлические сетки так как они губительно действуют на тефлон. По этой же причине нельзя при приготовлении перемешивать пищу металлическими приборами.

Керамическое покрытие не должно подвергаться сильному термическому воздействию, при чрезмерном перекаливании сковородки эмаль может впоследствии потрескаться. Мыть сковороду с керамическим покрытием можно и абразивными средствами и металлическими щетками, царапин керамика не боится.

Что же касается сковородок с титан – керамическим или каменным покрытием то, каких либо особых правил по уходу за ними кроме тщательного мытья не существует ввиду их высокой прочности.

© 2014, delfinet.ru. Все права защищены. При перепечатке материалов, кликабельная ссылка на первоисточник обязательна.

Другие статьи категории "Дом и коттедж":

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Незаменимый предмет кухонной посуды — сковорода".

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят обязательную модерацию:
В комментариях материалов сайта запрещено размещение рекламной информации, использование не нормативной лексики, разжигание межнациональной и расовой розни, призывы к свержению власти насильственным путем, унижение достоинства лиц, в том числе по половому признаку или сексуальной ориентации, а также все, что попадает под статьи Уголовного кодекса.
Предложение для редакторов, издателей, журналистов:
 
Мы всегда открыты для взаимовыгодного сотрудничества с репортерами, редакторами, корреспондентами и просто интересными людьми, которые желают размещать собственные материалы на нашем сайте.
Twitter-новости
Наши Авторы
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

Email: delfinet.info@yandex.ru

О сайте

Интерактивный новостной портал, это всегда самые свежие новости Украины и России, последние известия из-за рубежа, а так же интересные и любопытные факты со всего мира. В разделах нашего сайта, Вы всегда для себя найдете полезные советы и рекомендации на все случаи жизни, которые обязательно Вам помогут. Вы всегда будете в курсе самых последних новостей и новинок со всего мира.