Как оградить себя от вредного воздействия нитратов в овощах и фруктах | Интерактивный портал

Новостной портал.

Самые свежие новости Украины и России, последние известия из-за рубежа, а так же интересные и любопытные факты со всего мира.

Полезные советы.

В меню нашего сайта, Вы всегда для себя найдете полезные советы и рекомендации на все случаи жизни, которые обязательно Вам помогут.

Дискуссии.

Вы всегда можете высказать свое мнение в комментариях, и узнать точку зрения других пользователей,по поводу той или иной новости.

Как оградить себя от вредного воздействия нитратов в овощах и фруктах

Екатерина Автор:
Екатерина Рамхина

nitrati_v_ovoshah_i_fruktahСовременное выращивание фруктов и овощей невозможно представить без использования удобрений. С одной стороны, они несут большую пользу, потому что убивают многих насекомых, вредительству которых подвержены практически все плоды в любой период своего роста. В этом нет ничего плохого, если использование различных химических веществ не превышает норм, то есть когда доза удобрений четко сбалансирована с количеством выращиваемых продуктов. Но когда эта доза сознательно увеличивается недоброкачественными производителями, появляется реальная угроза здоровью людей, за счет накопления в плодах нитратов. Что же это такое?
Нитраты — это соли азотной кислоты, которые образуются в фруктах и овощах при нерациональном использовании или неправильном сочетании удобрений. И именно избыток этих самых нитратов наносит большой вред нашему организму.

Как оградить себя от нитратного отравления?

Существует множество способов уменьшения уровня нитратов в фруктах и овощах. Главное из них — не спешить и не употреблять ранние овощи, если речь идет о весеннем периоде. Ведь наибольшая концентрация нитратов находиться именно в весенних овощах, фруктах и зелени, потому что их, как правило, выращивают ускоренными темпами, используя много удобрений.

Но как показывает современная практика процентное содержание нитратов в тех или иных овощах или фруктах нельзя гарантировать временем года и даже летом или осенью можно купить напичканные солями плоды.

Определить которые на взгляд довольно не сложно — чересчур свежий вид, как будто ненастоящий слишком яркий цвет, неправдоподобно большие размеры, несоответствие сезону и отсутствие специфического запаха того или иного овоща или фрукта напрямую говорит о воздействии на них слишком большой дозы удобрений при выращивании.

И если вы все же купили, возможно «нитратные» овощи, попавшись на красивый вид, то перед употреблением их в пищу отрежьте те части, в которых нитраты концентрируются в наибольшем количестве. Обычно это места около плодоножки, если дело касается овощей и особенно помидоров, или в середине. А вот, например, при употреблении капусты, следует отрезать верхние листочки и толстые стержни на них и обязательно выбрасывать кочерыжку, при употреблении зелени — стебли, а для петрушки — еще и корень. По поводу моркови, то тоже нужно отрезать около 2 см корнеплода, начиная сверху, то есть от ее верхней части.

Не забываем и об огурцах, редиске, свекле и кабачках с баклажанами, для безопасного потребления которых следует очистить их от кожуры и еще обрезать кончики с обеих сторон, а для остальных — отрезать несколько сантиметров у плодоножки.

Арбузы и дыни коварнее всех, и с их ранними представителями нужно быть очень осторожными.

Как уменьшить содержание нитратов

  • Хороший способ уменьшить содержание нитратов в овощах — варить. И чем меньше кусочками вы нарежете их, тем больше вредных веществ разрушится. Но если варить их целыми, то обязательно после этого слейте бульон, не оставляйте овощи в воде, ведь овощи втянут в себя часть воды с выделенными нитратами.
  • Менее удачным способом борьбы является консервирование, соление и квашение, потому что при них содержание нитратов уменьшается лишь на 20%, в то время как при варке — на все 60-80%.
  • С содержанием нитратов в фруктах и овощах летнего и осеннего периода в которых их значимо меньше чем в весенних «красотах» с фруктово – овощных прилавков можно с помощью замачивания. Важное правило — менять воду несколько раз.

© 2014, delfinet.ru. Все права защищены. При перепечатке материалов, кликабельная ссылка на первоисточник обязательна.

Другие статьи категории "Продукты питания":

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как оградить себя от вредного воздействия нитратов в овощах и фруктах".

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят обязательную модерацию:
В комментариях материалов сайта запрещено размещение рекламной информации, использование не нормативной лексики, разжигание межнациональной и расовой розни, призывы к свержению власти насильственным путем, унижение достоинства лиц, в том числе по половому признаку или сексуальной ориентации, а также все, что попадает под статьи Уголовного кодекса.
Предложение для редакторов, издателей, журналистов:
 
Мы всегда открыты для взаимовыгодного сотрудничества с репортерами, редакторами, корреспондентами и просто интересными людьми, которые желают размещать собственные материалы на нашем сайте.
Twitter-новости
Наши Авторы
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

Email: delfinet.info@yandex.ru

О сайте

Интерактивный новостной портал, это всегда самые свежие новости Украины и России, последние известия из-за рубежа, а так же интересные и любопытные факты со всего мира. В разделах нашего сайта, Вы всегда для себя найдете полезные советы и рекомендации на все случаи жизни, которые обязательно Вам помогут. Вы всегда будете в курсе самых последних новостей и новинок со всего мира.